Medical Medium Friendly
Soola ja äädikavaba
Sobib "iga" asjaga.
Kuidas täpsemalt?
Vaja on köögikombaini või riivi selliste teradega:
Näide, kui riivitud mädarõigast on 120g.
1) Koori mädarõigas, siin näites tuli 122g (saab kasutada köögivilja koorijat).
2) Riivi (kombainis, osa mädarõikast jäi suure tükina, riivitult seega 120g), aseta kaussi
3) Oota 2min (mitte rohkem, muidu võib kibedaks minna, mida vähem oodata [0-2min sees], seda mahedam on maitse)
4) Lisa vesi ca 50ml (oluline, et baasmaitse oleks lukus)
Nüüd maitsete timmimine
5) Lisa sidrunimahl ca 20ml
6) Lisa vahtrasiirup ca 20ml.
Võib lisada veel nii vett, sidrunimahla, kui ka vahtrasiirupit juurde, vaata enda maitse järgi, kuidas kõige meeldivam on. Üsnagi andestav segu, et 5-10ml siia-sinna ainete kogused on väga head igat moodi.
Kui sul tuleb muu kogus riivitud mädarõigast, siis arvuta lihtsalt ümber, kui palju lisandeid lisada, juurikad võivad olla väga erineva kaaluga.
Näited kasutamiseks:
• Niisama toidu kõrvale lusikatäis, mõnus vürts, omanoodi sinepine, mõnus terav, “ninasse lööv” efekt.
• Aurukartuli ja salatiga 😋
• Kastme sisse 1l kohta 1 lusikas, annab "umami" maitse.
• Supi sisse 800ml kohta 1tl.
• Häda abi, kui toidu sisse on vaja ingverit ja pole, hea asendus, saab koguseliselt asendada 1:1 ingveriga.
Kaua säilib?
4-päevane külmikus hoidmine säilitas mädarõika tugevuse peaaegu algtasemel ning maitsenüansid püsisid hästi alles.
Miks kasulik?
Mädarõigas (Armoracia rusticana, ingl.k. horseradish) on tuntud oma tugeva vürtsika maitse ja tervist toetavate omaduste poolest.
Kasulikud omadused
1. Antimikroobne toime – sisaldab glükosinolaatide laguprodukte, mis võivad pärssida bakterite ja viiruste kasvu.
2. Seedimist soodustav – stimuleerib sapieritust ja seedemahlade tootmist.
3. Looduslik valuvaigisti ja põletikuvastane – ärritab kergelt limaskestasid, soodustades verevarustust; võib aidata lihaspinge või kergemate hingamisteede põletike puhul.
4. Rikkalik C-vitamiini allikas – toetab immuunsüsteemi.
5. Antioksüdant – aitab neutraliseerida vabu radikaale.
6. Respiratoorne tugi – võib aidata lima lahtistamisel nohu või bronhiidi puhul.
Medical Medium mainib mädarõigast koos wasabiga sushi retsepti juures raamatus (Anthony William) Cleanse to Heal 2020.
Teaduslik / üldine taustainfo
National Institutes of Health
European Food Safety Authority
Herbal Medicine: Biomolecular and Clinical Aspects
Kui saad poest mädarõika juure, kus on rohelised alged küljes, saab seda ka kohe kasvama panna. Kui temperatuur on juba soe, ca 10°c öösel, saab sobivasse kohta maha istutada. Kui madalam, siis alguses potti mullaga ja katta 2cm paksuselt.
#Mädarõigas
#Eesti_traditsioonid
#anti_bug_cleanse_level5_bonus #Medical_Medium_Friendly
No comments:
Post a Comment