Kuna kõikide ahjude plaadid on eri suurustega, siis siin on igaks juhuks ahju plaat ära mõõdetud.
Laius: 42,4cm
Pikkus: 36cm
Sobib ka veidi suurem või väiksem plaat.
Eelkuumuta ahi 200°c
Valmista ette raberberid (ca 350-370g), koori, viiluta 1-2mm viilud. Pane eraldi kaussi.
Lisa 1½ - 2l anumasse:
• 1 klaasi Papa kikerhenejahu
• 1 klaas gluteenivaba kaerajahu*
• 12SPL (1⅓klaasi) kookossuhkrut
• 6tl tapioci tärklis
• 1½tl soodat
• 2tl kaneeli
• 1tl vaniljet
• 200ml vesi
Segada (mikserdada) ühtlaseks massiks.
*Kaerajahu on jälle üks ükssarviku toode, mida pole olemas, eksole? Selle saab joonde ajada nii: 1 pakk gluteenivaba kaerahelbeid ja ise blenderis/veskis jahuks jahvatada.
Klaas standard 200ml
Lisada
• 1 mahlase suure sidruni mahl (kui on kui kuiv sidrun, siis selle võrra rohkem) ca 60-70ml, vispliga rahulikult käsitsi segada sisse.
Tainas hakkab hästi kiirelt kerkima, nüüd kiire tegutsemine.
Segada (mikserdada, tuleb ca 10% hapukoore kontsistents), kalla küpsetuspaberiga kaetud pannile, keskelt võib tainast labidaga äärte poole õrnalt tõmmata, et oleks ühtlasem.
Ja nobedalt rabarberid peale.
Puista peale veel suhkrut ja kaneeli.
Ahju 200°c, II vahe, ülevalt ja alt küpsetus, 32min.
Kook tuleb pigem hapukas. Kui magusamat soovida, saab näiteks pooled rabarberid asendada sama koguse ananassidega.
Või lisada rohkem suhkrut.
Kui panna 50% kikerhernejahu ja 50% kaerajahu, tuleb kook õhulisem ning tuleb kergemalt küpsetuspaberilt lahti, kui 100% kikerhernejahuga.
